Gastronomi Temalı Müzelerdeki Ziyaretçi Deneyimlerinin Hizmet Hataları Yönünden İncelenmesi (Investigation of Visitor Experiences in Gastronomy Themed Museums in Terms of Service Errors)

Müzeler kültürel deneyimin önemli bir bileşeni olarak gündemdeki yerini korumaktadır. Gastronomik deneyim yaşamak ve bilgi birikimlerini artırmak isteyen turistlerin yöneldikleri alanların başında gastronomi müzeleri gelmektedir. Çalışma kapsamında Türkiye’dekigastronomi temalı müzelerdeki ziyaretçi deneyimleri; hizmet hataları yönünden incelenerek, müzelerine ziyaretçilerine; deneyimlerini geliştirici öneriler sunulması amaçlanmıştır. Müze ziyaretçilerinin, TripAdvisor sitesindeki oldukları olumsuz yorumları kabul edilmiş, içerik analizi ile değerlendirilmiştir. Analizler sonucunda hatalarının ziyaretçi, servis sistemi, çalışan, müze yönetimi organizasyon, ortamdan kaynaklı olduğu görülmüştür. Olumsuz bildirilen konulararasında en yüksek oranda; hatası boyutu tespit edilmiştir. Sunulan yiyecek içeceklerin içeriği, kalitesi lezzeti, fiyatların oluşu , diğer ziyaretçilere tavsiye durumu, sunulan porsiyon yeterliliği, çalışanların ilgisiz tavır yaklaşımları ölçüde ziyaretçiler tarafından ifade